Защо не трябва да бързаме да белим ябълките

Ябълката е сред най-популярните и полезни плодове, но много хора все още я консумират без кората. Оказва се, че именно тази част от плода съдържа значително количество ценни хранителни вещества, които често изхвърляме заедно с обелката.

Ако ябълката е добре измита и подходяща за консумация, специалистите препоръчват тя да се яде цяла, тъй като кората е богата на фибри, антиоксиданти, витамини и растителни съединения.

Повече фибри за добро храносмилане

Една от най-ценните съставки в ябълковата кора са хранителните влакнини. Значителна част от фибрите в плода се намира именно там. Те подпомагат нормалната работа на храносмилателната система, създават усещане за ситост и участват в регулирането на нивата на кръвната захар.

Антиоксиданти и растителни съединения

Кората на ябълката съдържа кверцетин – флавоноид с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, който е обект на множество научни изследвания. В нея се откриват и полифеноли – естествени вещества, които помагат на растенията да се защитават и които при хората се свързват с поддържането на нормалните функции на организма.

Сред интересните съединения в ябълковата кора е и урсоловата киселина. Изследвания върху нея показват потенциална връзка с поддържането на мускулната функция и нормалния метаболизъм, макар че са необходими още проучвания, за да се изяснят напълно нейните ефекти.

Витамини и минерали в естествената опаковка на плода

В ябълковата кора се съдържат витамини като витамин С, витамин К, витамин А и малки количества витамини от група В. Там се намират още минерали и микроелементи като калий, калций и магнезий, които участват в различни процеси в организма.

Популярната поговорка „Една ябълка на ден държи лекаря далеч от мен“ се основава на идеята, че редовната консумация на плодове е част от здравословното хранене. А когато ябълката се яде с кората, се запазва по-голяма част от естествените ѝ хранителни качества.

Разбира се, важно е плодовете да бъдат добре измити преди консумация, особено когато се ядат с кората. При чувствителност, алергии или съмнения относно начина на отглеждане е разумно да се избере подходящ продукт или ябълката да бъде обелена.

Следващия път, когато вземете ябълка, помислете преди да посегнете към ножа – защото в кората се крие голяма част от нейната хранителна стойност.